Grand arbuste ou petit arbre caduc à semi-persistant (suivant les régions) et très rustique, aux feuilles et aux branches épineuses.
Comparé au Zanthoxylum piperitum, le Zanthoxylum armatum (poivrier Timut) C3L 50/70 a des feuilles plus larges, les graines sont aussi anesthésiantes quand ont les mange (comme chez le dentiste on ne sent plus sa langue) mais l'enveloppe de la graine est plus puissante en parfum avec des notes d'agrumes comme le pamplemousse ou le citron.
Toutes les parties de la plante sont aromatiques, souvent un simple souffle de vent dans l'air vous emmène directement au Népal !
La floraison se déroule vers mai juin et les fruits sont récoltables à partir de septembre.
Généralement il faut 1 ou 2 ans après la plantation pour obtenir sa première récolte. Il suffira ensuite de décortiquer les graines et de garder l'enveloppe, puis de les faire sécher afin de pouvoir bénéficier de ce 'poivre' hors du commun dans vos plats les plus raffinés ! Soyez créatifs !
La plante peut s'intégrer parfaitement dans une haie bocagère ou dans une zone avec un passage à bloquer ou comme plante défensive.
Tout sol bien drainé même calcaire, soleil ou mi-ombre. R. -20°. (4 x 3 m).
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