Petit arbre persistant à vie longue, rustique dans la majorité des régions françaises.
Petites feuilles allongées et étroites gris-vert, argentées au revers.
Produit des fruits à partir d'une dizaine d'années qui sont utilisés pour faire de l'huile ou traités à la saumure avant d'être confits ou conservés dans leur huile.
L'Olea europaeus (Olivier) C7/10L 100/125 a un bois apprécié en sculpture et tournage.
Plein soleil, tout sol plutôt sec et bien drainé. R. -13°. (2-3 m).
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