Microcitrus australasica (Citron caviar) C4L 30/40

Arbuste persistant de la catégorie des agrumes, forme arrondie, pouvant former un petit buisson à réserver pour climat doux ou à rentrer l'hiver.

Boutons de fleurs rose clair.

Groupes de fleurs simples, blanches à étamines jaunes et agréablement parfumées.

Sa floraison intervient en mars-avril pour une fructification d'octobre à février.

Fruits cylindriques de 4 à 8 cm de long, peau fine et lisse, très parfumée, l'intérieur du fruit est remplie de petites billes noires semblables a du caviar en apparence, croquantes, à la saveur acidulée mélange de citron et de pamplemousse.

Utilisé en cuisine par beaucoup de grands chefs, les petites billes permettent de sublimer des huîtres, le poisson grillé, les noix de Saint-Jacques, une salade de fruits ou un cocktail.

Branches épineuses, garnies de toutes petites feuilles lancéolées persistantes, vert foncé, luisantes et très aromatiques.

Les plants que nous vendons sont bouturés.

Sol riche, drainé, acide à neutre. Soleil ou mi-ombre suivant votre région. R. -5°. (1,2 x 1,2 m en pleine terre à 10 ans).

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• Nom vernaculaire : citron caviar
• Origine géographique de l'espèce : est de l'Australie

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